জানালায় টুপটাপ বৃষ্টি আর টেবিলে সুগন্ধি স্যুপ: বর্ষার পারফেক্ট জুড়ি থাই কোকোনাট চিকেন স্যুপ

কিউ ইন্ডিয়া বাংলা, নিউজ ডেস্ক:-বাইরে ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি, জানালার কাচে জলের টুপটাপ শব্দ আর ঘরের কোণে এক বাটি ধোঁয়া ওঠা স্যুপ— বর্ষার দিনের এর চেয়ে পারফেক্ট কম্বিনেশন আর কী-ই বা হতে পারে! মেঘলা আবহাওয়ায় মন যখন একটু বাড়তি আরাম খোঁজে, তখন গরম-সুগন্ধি ঝোলের প্রতিটি চামচ শরীর ও মনকে নিমেষেই চাঙ্গা করে তোলে। বৃষ্টির দিনে ভাজাভুজির বদলে যদি স্বাস্থ্যকর অথচ মন ভরানো কিছুর খোঁজ করেন, তবে এক বাটি গরম স্যুপ হতে পারে আপনার সেরা সঙ্গী। শুধু মুখের স্বাদ বদলানোই নয়, বর্ষার মরসুমে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও এটি দারুণ কার্যকরী। ঘরে বসেই রেস্তোরাঁ স্টাইলের আমেজ পেতে আজই অত্যন্ত সহজে বানিয়ে নিন এই উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত এবং সুগন্ধি লেমন চিকেন নুডল তথা থাই কোকোনাট চিকেন স্যুপ।

উপকরণ:

• চিকেন: ২৫০ গ্রাম (ছোট টুকরো করা)

• নারকেলের দুধ: ১.৫ কাপ

• চিকেন বা ভেজিটেবল স্টক (বা জল): ২ কাপ

• লেমনগ্রাস (Lemon grass): ১টি (মাঝারি টুকরো করা)

• আদা: ১ ইঞ্চি (পাতলা টুকরো)

• রসুন: ৪-৫ কোয়া (কুচানো)

• কাঁচা লঙ্কা: ৩-৪টি

• মাশরুম: ১ কাপ (কাটা)

• লেবুর রস: ২ টেবিল চামচ

• সয়া সস: ১ টেবিল চামচ

• ধনে পাতা: সামান্য

• লবণ: স্বাদমতো

প্রণালী:

1. প্রথম ধাপ: একটি প্যানে স্টক বা জল গরম করুন। এতে লেমনগ্রাস, আদা, রসুন এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট ফোটান যাতে সবকিছুর ফ্লেভার জলের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়।

2. দ্বিতীয় ধাপ: এবার ছোট টুকরো করা চিকেন এবং মাশরুম দিয়ে দিন। মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন (৪-৫ মিনিট)।

3. তৃতীয় ধাপ: মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে আঁচ একদম কমিয়ে নারকেলের দুধ যোগ করুন।

4. চতুর্থ ধাপ: এরপর সয়া সস ও লবণ দিন। মনে রাখবেন, নারকেলের দুধ দেওয়ার পর স্যুপ বেশি ফোটানো যাবে না। ফুটতে শুরু করলেই সঙ্গে সঙ্গে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

5. পঞ্চম ধাপ: সবশেষে ওপর থেকে লেবুর রস ও ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি আপনার ধোঁয়া ওঠা গরম গরম থাই কোকোনাট চিকেন স্যুপ!