রুটি খেয়ে গ্যাস-বদহজম? আটা মাখার সময় মেশান এই ৩ উপাদান

কিউ ইন্ডিয়া বাংলা, নিউজ ডেস্ক:- ভারতীয় খাদ্যাভ্যাসে রুটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অংশ হলেও, অনেকেরই এটি খাওয়ার পর পেটে ভারী ভাব, গ্যাস বা হজমের সমস্যা দেখা দেয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, এর অন্যতম কারণ আটা মাখার ত্রুটিপূর্ণ পদ্ধতি এবং পুষ্টির অভাব। আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডঃ সরোজ গৌতম জানিয়েছেন, আটা মাখার সময় কিছু স্বাস্থ্যকর উপাদান যোগ করলে রুটি যেমন পুষ্টিকর হয়, তেমনই উন্নত হয় হজমশক্তি।

পেটের সমস্যা থেকে চিরতরে মুক্তি পেতে আটা মাখার সময় ৩টি উপাদান ব্যবহার করতে পারেন:

• জোয়ান: গ্যাস, বদহজম এবং পেট ফাঁপার সমস্যা কমাতে জোয়ান ম্যাজিকের মতো কাজ করে। প্রতিদিনের রুটির আটাতে সামান্য জোয়ান মেশালে খাবার সহজে হজম হয় এবং রুটিতে দারুণ স্বাদ-গন্ধ আসে।

• মেথি: আটার মণ্ডে তাজা মেথি পাতা কুচি বা শুকনো কসুরি মেথি মেশাতে পারেন। মেথিতে থাকা ফাইবার ও আয়রন হজমশক্তি বাড়ানোর পাশাপাশি রক্তে শর্করার (সুগার) মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও দারুণ কার্যকর।

• দই: আটা মাখার সময় সামান্য দই মেশালে রুটি তুলতুলে নরম হয় এবং দীর্ঘক্ষণ তা বজায় থাকে। দইয়ে থাকা প্রোবায়োটিক উপাদান অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং হজমপ্রক্রিয়াকে সহজ করে তোলে। তবে খেয়াল রাখবেন, দইয়ের পরিমাণ যেন খুব বেশি না হয়, তাতে আটা আঠালো হয়ে যেতে পারে।

খাবারকে হালকা ও স্বাস্থ্যকর করতে আয়ুর্বেদে এই উপাদানগুলির ব্যবহার দীর্ঘদিনের। তাই প্রতিদিনের রুটি খেয়ে যাঁরা পেটের সমস্যায় ভোগেন, তাঁরা আজ থেকেই আটা মাখার এই ঘরোয়া পদ্ধতিটি মেনে চলতে পারেন।