Bhapa Chingri Posto : বাঙালীর প্রিয় চিংড়ি আর পোস্তকে একসাথে মিশিয়ে বানিয়ে ফেলুন ভাপা চিংড়ি পোস্ত

কিউ ইন্ডিয়া বাংলা : চিংড়ি, এমন একটি মাছ যা ঘটি হোক বা বাঙাল, (Bhapa Chingri Posto) ছোট থেকে বড়ো সকলেরই পছন্দের মাছ। ডাব চিংড়ি, চিংড়ি মালাইকারি, সর্ষে চিংড়ি এগুলো এখন এক ঘেয়েমি হয়ে উঠেছে। বাঙালীর যেকোনো অনুষ্ঠানের পাতে স্থান পায় এই মাছ (Bhapa Chingri Posto)। যদিও চিংড়িকে মাছ বলা হয়না, চিংড়িকে জলের পোকা হিসাবেই ধরা হয়। কিন্তু বাঙালী তো সেই মাছে ভাতেই মজে থাকে। (Bhapa Chingri Posto) তাই চিংড়ি ছাড়া কোন অনুষ্ঠান হলে যেন কেমন ফেকাশে লাগে। আর এই চিংড়ি সাথে বাঙালীর আরও একটি পছন্দের খাদ্য উপকরণ পোস্ত যদি মিশে যায় তাহলে মন্দ হয় না। চলুন শিখে নিই চটজলদি মজাদার রেসিপি ভাপা চিংড়ি পোস্ত (Bhapa Chingri Posto)।

উপকরণ  (Bhapa Chingri Posto)

বাগদা চিংড়ি

পোস্ত বাটা

চেরা কাঁচা লঙ্কা

সর্ষে তেল

কালো সাদা সর্ষে বাটা

নারকেলের জল

নারকেলের শাঁস বাটা

হলুদ গুঁড়ো

লঙ্কা গুঁড়ো

নুন পরিমান মতো

চিনি সামান্য

প্রণালী (Bhapa Chingri Posto)

প্রথমে চিংড়ি মাছগুলি ভাল করে ধুয়ে পরিস্কার (Bhapa Chingri Posto) করে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন। তারপর একটি পাত্রে পোস্ত বাটা, কালো সাদা সর্ষে বাটা, সামান্য নারকেলের জল, নারকেলের শাঁস বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন পরিমান মতো, চিনি সামান্য ভাল করে মিশিয়ে ফেলুন একসাথে (Bhapa Chingri Posto)। তারপর নুন, হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছ গুলো মশলার সাথে ভাল করে মাখিয়ে নিন। দিয়ে চাপা দিয়ে রেস্টে রেখে দিন ২০-২৫ মিনিট (Bhapa Chingri Posto)। এরপর কড়াইয়ে জল গরম করতে দিন এবং একটি পাত্রে মাখিয়ে রাখা মাছ অ মশলা একটা টিফিন বক্সে ঢেলে দিন। অপর থেকে ছড়িয়ে দিন চেরা কাঁচা লঙ্কা ও সামান্য পরিমানে সর্ষে তেল (Bhapa Chingri Posto)। টিফিনের মুখ ভাল করে বন্ধ করে কড়াইয়ে বসিয়ে দিন বক্সটি। এরপর ধিমে আঁচে জিনিসটা হতে দিন ২০ মিনিট। ২০ মিনিট পর কড়াই থেকে নামিয়ে ভাতের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম ভাপা চিংড়ি পোস্ত (Bhapa Chingri Posto)।