Steamed Chicken Posto : বাঙ্গালীর প্রিয় পোস্ত দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ভাপা চিকেন পোস্ত

কিউ ইন্ডিয়া বাংলা : বাঙ্গালী যেমন মাটন, চিকেন খেতে পটু, (Steamed Chicken Posto) তেমনি বাঙ্গালীর যেকোনো অনুষ্ঠানে একটি উপকরণ টেক্কা দেয় সকলকে। সেই উপকরণটি হল পোস্ত । মাটন অনুষ্ঠান বাড়িতে যেমন শোস টোপার (Steamed Chicken Posto) থাকে তেমনি নিরামিষের দিনে বাঙ্গালীর বাড়িতে শোস টোপার হল এই পোস্ত। বাঙ্গালীর রান্না ঘোরে এই পোস্তর আলাদায় কদর থাকে সবসময়। বাঙ্গালীর নিরামিশের দিনে আলু পোস্ত ও বিউলির ডালের জুটি তো সুপারহিট। (Steamed Chicken Posto) এই পোস্ত দিয়ে পুজোর দিন গুলিতে যদি একটু অন্যরকম কিছু বানানো যায়, তাহলে মন্দ হয় না।

উপরকণ  (Steamed Chicken Posto)

হাড় ছাড়া মুরগির মাংস

নুন

হলুদ

দই

আদা-রসুন বাটা

কাজুবাদাম বাটা

পোস্ত বাটা

পেঁয়াজ কুচি

লঙ্কা কুচি

সর্ষের তেল

গরমমশলা গুঁড়ো

প্রণালী (Steamed Chicken Posto)

প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে পরিমান মতো নুন, টক দই, আদা-রসুন বাটা মাখিয়ে নিন (Steamed Chicken Posto)। তারপর পেঁয়াজকুচি, লঙ্কাকুচি, সর্ষের তেল দিয়ে হাতের সাহায্যে মাংস মাখতে থাকুন। এরপর দিন কাজুবাদাম, পোস্তবাটা এবং ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন অল্প গরম মশলা গুঁড়ো। মাংসতে সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে রেখে দিন বেশ কিছুক্ষণ। এরই মাঝে কড়াইয়ে জল দিয়ে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে জল করতে দিন। মাংস একটা টিফিন বক্সে ভরে নিন। (Steamed Chicken Posto) এরপর ওপর থেকে আরও কিছুটা সর্ষে তেল ছড়িয়ে টিফিন বক্স বন্ধ করে কড়াইয়ে স্ট্যান্ডের ওপর বসিয়ে ভাপা হতে দিন। ৩০-৪০ মিনিট পর টিফিন কড়াই থেকে নামিয়ে পোলাও বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন  (Steamed Chicken Posto) ভাপা চিকেন পোস্ত।