Steamed Prawn Pitha : পুজোর মরসুমে পাতে চিংড়ি রাখতে বানিয়ে ফেলুন চিংড়ির ভাপা পিঠে

কিউ ইন্ডিয়া বাংলা : মাছে ভাতে বাঙালী। মাছ প্রিয় বাঙালীদের যেকোনো অনুষ্ঠানে বা উৎসবের আমাজে (Steamed Prawn Pitha) চিংড়ি না থাকলে বেশ জমে না। আর পুজোর সময় অন্য মাছের মতো বাছাবাছি না করে সহজেই রেঁধে (Steamed Prawn Pitha) ফেলা যায় এই চিংড়ি। সে চিংড়ির মালাইকারি হোক বা চিংড়ি ঝাল যেকোনো একটা পদ যদি না হয় তাহলে ঠিক মন তৃপ্তি হয়না। তাই আজ এক নতুন রেসিপি হলো চিংড়ির ভাপা পিঠে। যা চটজলদি হয়েও যায় ও সুস্বাদু (Steamed Prawn Pitha) খেতেও হয়।

প্রণালী:

প্রথমে মাছ গুলোকে ভালো করে খোলস আর মাথা ছাড়িয়ে (Steamed Prawn Pitha) পরিস্কার করে নিন। এরপর একটি মিক্সার জারে চিংড়িমাছ, নারকেলবাটা, দু’রকম সর্ষেবাটা, কাঁচালঙ্কা, সর্ষের তেল, নুন আর স্বাদমতো চিনি দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে ফেলুন।এরপর মিশ্রণটি একটি পাত্রে নিয়ে ওর মধ্যে মিশিয়ে ফেলুন হলুদ গুঁড়ো ও লঙ্কা গুঁড়ো। এরপর কড়াই গরম করে তার মধ্যে হালকা তেল ব্রাশ করে (Steamed Prawn Pitha) তারপর কলাপাতা বিছিয়ে তার ওপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন। কড়াই চাপা দিয়ে হালকা আঁচে মিনিট পনেরো রেখে দিন। পনেরো মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে আরও পাঁচ মিনিট ভাপে রেখে দিন। তারপর ঢাকা খুলে নিজেদের ইচ্ছে মতো সাইজ করে কেটে (Steamed Prawn Pitha) গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন চিংড়ির ভাপা পিঠে।